Vous cherchez une idée simple pour préparer un repas gourmand sans passer des heures en cuisine ? Ce gâteau salé aux courgettes, au jambon et au fromage pourrait bien devenir l'une de vos recettes préférées. À la découpe, il dévoile une mie tendre, généreusement garnie de petits morceaux de courgettes, de dés de jambon et de fromage fondant.
Son autre avantage, c'est qu'il se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et ne demande aucune technique particulière. Quelques minutes suffisent pour préparer la pâte, incorporer la garniture et enfourner le tout. Pendant la cuisson, le fromage fond doucement et les parfums de l'ail et des herbes de Provence se diffusent dans le gâteau.
Servi chaud ou tiède avec une salade verte, il constitue un dîner léger et convivial. Découpé en petits carrés, il trouve également sa place sur une table d'apéritif ou dans un panier de pique-nique.
Et pour obtenir un résultat encore plus gourmand, une petite astuce permet de rendre son cœur particulièrement fondant. Découvrez toutes les étapes pour le réussir !
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau salé
- Une texture moelleuse : les courgettes et le fromage apportent de l'humidité et du fondant à la préparation.
- Une garniture généreuse : les dés de jambon et le fromage râpé se retrouvent dans chaque part.
- Une recette facile : des ingrédients simples et une préparation accessible à tous.
- Un plat polyvalent : idéal pour un déjeuner, un dîner, un apéritif ou un pique-nique.
- Une recette anti-gaspillage : parfaite pour utiliser un reste de jambon, de fromage ou de légumes.
- Un résultat personnalisable : vous pouvez varier les fromages et remplacer le jambon selon vos envies.
Informations sur la recette
- Portions : 6 à 8 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : environ 60 minutes
- Difficulté : facile
- Température du four : 180 °C
- Moule conseillé : rond de 24 à 26 cm
Ingrédients pour le gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de dés de jambon
- 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile neutre
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation du gâteau salé étape par étape
1. Préchauffer le four et préparer les courgettes
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Lavez soigneusement les deux courgettes, retirez leurs extrémités puis coupez-les en petits dés réguliers. Il n'est pas nécessaire de les éplucher si leur peau est fine.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et ajoutez les courgettes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Salez légèrement, poivrez, puis retirez la poêle du feu. Laissez les courgettes refroidir avant de les incorporer à la pâte.
Cette précuisson permet de les attendrir et de leur faire perdre une partie de leur eau. C'est un détail important pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide à l'intérieur.
2. Préparer la base de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les trois œufs.
Ajoutez les 15 cl de lait et les 10 cl d'huile neutre, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez ensuite progressivement les 250 g de farine et le sachet de levure chimique. Mélangez au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse, capable de bien retenir les morceaux de garniture.
3. Ajouter le fromage et les aromates
Versez les 200 g de fromage râpé dans la préparation.
Ajoutez également le parmesan si vous souhaitez apporter une saveur plus prononcée, puis incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence.
Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients dans toute la pâte.
Goûtez éventuellement une petite quantité de préparation avant d'ajouter du sel : le jambon et les fromages peuvent déjà être suffisamment salés.
4. Incorporer le jambon et les courgettes
Ajoutez les 200 g de dés de jambon dans le saladier.
Incorporez ensuite les courgettes refroidies et mélangez doucement à l'aide d'une spatule.
Veillez à bien répartir les morceaux pour que chaque part contienne une quantité généreuse de garniture.
La préparation doit être homogène, sans que les courgettes ou le jambon restent concentrés au fond du saladier.
5. Préparer le moule et verser la pâte
Beurrez légèrement un moule rond de 24 à 26 cm de diamètre ou chemisez-le avec du papier cuisson.
Versez toute la préparation dans le moule, puis égalisez la surface avec une spatule.
Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte et éliminer les éventuelles grosses poches d'air.
