Et si l'on pouvait savourer un bon gâteau au chocolat sans ajouter de beurre, d'huile ou de sucre ? Cette recette pourrait bien vous surprendre ! Avec sa texture moelleuse, son goût intense de chocolat noir et ses jolies marbrures, ce gâteau maison prouve qu'un dessert gourmand n'a pas forcément besoin d'être riche en matières grasses ajoutées.
Son secret repose sur une association toute simple : du fromage blanc, de la compote de pommes sans sucre ajouté et du chocolat noir. Ces ingrédients apportent de l'humidité à la pâte et permettent d'obtenir un gâteau tendre, sans ajouter de beurre ni d'huile.
Autre petit plaisir : la préparation est rapide et ne demande aucune technique compliquée. Il suffit de réaliser une pâte nature, de la mélanger à une préparation chocolatée, puis de créer de jolies marbrures avant d'enfourner.
Un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause chocolatée, lorsque l'on a envie de se faire plaisir avec une recette différente.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau léger au chocolat
Cette recette possède plusieurs atouts qui donnent envie de la garder dans son carnet de cuisine :
- Sans sucre ajouté dans la recette : aucun sucre en poudre ni autre édulcorant n'est ajouté à la préparation.
- Sans beurre ni huile ajoutés : le fromage blanc et la compote apportent l'humidité nécessaire à la pâte.
- Une texture moelleuse : le gâteau reste tendre grâce à l'équilibre des ingrédients.
- Un goût intense de chocolat : le chocolat noir à 70 % de cacao minimum apporte une saveur prononcée.
- Un joli effet marbré : les deux pâtes créent un résultat aussi agréable à regarder qu'à déguster.
- Une préparation facile : quelques ingrédients et un simple saladier suffisent.
Informations sur la recette
- Nombre de parts : 6 à 8
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : environ 40 minutes
- Difficulté : facile
- Température du four : 180 °C
Ingrédients pour le gâteau léger au chocolat
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
- Quelques pépites de chocolat noir (facultatif)
Pour une version plus gourmande, vous pouvez également prévoir quelques amandes, noix ou noisettes concassées à ajouter dans la pâte ou sur le dessus.
Préparation du gâteau marbré au chocolat étape par étape
1. Préchauffer le four et faire fondre le chocolat
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Préparez un moule en le recouvrant de papier cuisson afin de faciliter le démoulage.
Cassez les 80 g de chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un récipient adapté. Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant régulièrement.
Lorsque le chocolat est complètement fondu et bien lisse, laissez-le tiédir quelques minutes avant de l'incorporer à la pâte.
2. Préparer la base au fromage blanc
Dans un grand saladier, versez les 200 g de fromage blanc.
Ajoutez les deux œufs ainsi que les deux cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté.
Fouettez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
Le fromage blanc apporte de la douceur et de l'humidité, tandis que la compote contribue à conserver une texture agréable sans avoir besoin d'ajouter de matière grasse.
3. Incorporer la farine et la levure
Ajoutez progressivement les 160 g de farine dans le saladier, puis incorporez la levure chimique.
Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Évitez de fouetter trop longtemps après l'ajout de la farine. Un mélange juste suffisant permet de conserver une texture plus agréable après cuisson.
4. Séparer la pâte en deux préparations
Divisez la pâte obtenue en deux portions aussi égales que possible.
Conservez la première nature dans le saladier.
Versez le chocolat noir fondu et légèrement tiédi dans la seconde moitié. Mélangez jusqu'à obtenir une belle préparation chocolatée, bien uniforme.
Vous disposez maintenant de deux pâtes : l'une claire et l'autre au chocolat. C'est leur alternance qui donnera au gâteau son joli aspect marbré.
