Placez le moule dans le four préchauffé à 180 °C.
Laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée et que le centre soit bien cuit.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sans pâte crue. Quelques traces de fromage fondu ou de miettes humides restent normales.
Le temps peut légèrement varier selon votre four et la hauteur du gâteau. Surveillez donc la coloration pendant les dernières minutes.
7. Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez reposer le gâteau pendant environ 10 minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite délicatement et découpez-le en parts.
Vous pouvez le servir encore chaud pour profiter du fromage fondant ou attendre qu'il soit tiède pour obtenir des tranches plus faciles à manipuler.
Le secret pour un cœur encore plus fondant
Si vous aimez les préparations généreuses en fromage, voici une petite variante à essayer : ajoutez 100 g de mozzarella coupée en petits dés directement dans la pâte avant de la verser dans le moule.
Pendant la cuisson, la mozzarella va fondre et apporter des zones particulièrement fondantes à l'intérieur du gâteau.
Pour un résultat équilibré, répartissez les morceaux dans toute la préparation plutôt que de les déposer uniquement au centre.
Quelques variantes pour changer de saveur
L'avantage de ce gâteau salé, c'est qu'il accepte facilement différentes garnitures.
- Avec des lardons fumés : remplacez les dés de jambon par des lardons préalablement revenus à la poêle.
- Avec du poulet : utilisez du poulet rôti coupé en petits morceaux pour une version pratique et savoureuse.
- À la méditerranéenne : ajoutez quelques olives noires et des tomates séchées.
- Avec du fromage de chèvre : remplacez une partie du fromage râpé par du chèvre frais.
- Avec de la feta : ajoutez des petits dés de feta pour une saveur plus prononcée.
Vous pouvez également varier les fromages selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur : emmental pour la douceur, comté pour le goût ou mozzarella pour le fondant.
Avec quoi accompagner ce gâteau salé ?
Ce gâteau aux courgettes et au jambon se suffit à lui-même, mais il est encore meilleur accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
Pour un repas plus complet, vous pouvez le servir avec une salade de tomates, des crudités ou une soupe de légumes.
Découpé en petits cubes, il devient aussi une excellente idée pour un apéritif dînatoire. Il peut être préparé à l'avance et présenté sur un grand plat de service.
Comment conserver le gâteau aux courgettes ?
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Il se conserve environ 2 à 3 jours au frais. Pour le déguster à nouveau, réchauffez une part quelques minutes au four à température modérée ou à la poêle.
Vous pouvez également le congeler en portions individuelles, bien emballées, puis les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Une recette familiale à garder sous la main
Moelleux à l'intérieur, joliment doré à l'extérieur et généreusement garni de courgettes, de jambon et de fromage, ce gâteau salé réunit tout ce que l'on aime dans une cuisine simple et conviviale.
Il permet de préparer facilement un repas avec des ingrédients du quotidien, tout en laissant beaucoup de liberté pour varier les garnitures.
Servez-le avec une belle salade, partagez-le à l'apéritif ou emportez quelques parts pour un pique-nique : il trouvera facilement sa place à table. Et avec quelques dés de mozzarella supplémentaires, il devient encore plus fondant !
