Imaginez un gâteau aux pommes encore tiède, avec une pâte moelleuse, des quartiers de fruits délicatement dorés et de généreuses touches de crème à la vanille qui se fondent dans chaque bouchée. Un dessert simple, parfumé et tellement gourmand qu'il est difficile de s'arrêter à une seule part !
Cette recette allemande associe deux grands classiques de la pâtisserie familiale : le gâteau aux pommes et la crème dessert à la vanille. Le résultat est particulièrement agréable : les pommes deviennent tendres à la cuisson, tandis que la préparation vanillée apporte une texture crémeuse qui contraste délicieusement avec la pâte.
Pas besoin d'être un pâtissier expérimenté pour le réussir. Les ingrédients sont faciles à trouver et les étapes restent accessibles. Le petit détail qui fait son charme ? La crème à la vanille est déposée par petites touches sur les pommes avant d'enfourner le gâteau.
Voici comment préparer ce dessert généreux, idéal pour un goûter en famille ou pour terminer un repas sur une note douce et parfumée.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau aux pommes ?
- Une texture particulièrement moelleuse : la pâte reste tendre et agréable après cuisson.
- Des pommes fondantes : elles apportent une délicieuse saveur fruitée à chaque part.
- Une crème à la vanille onctueuse : elle crée de petites touches crémeuses sur le dessus du gâteau.
- Une recette facile : des ingrédients simples et une préparation sans technique compliquée.
- Un dessert familial : parfait pour le goûter, le dessert ou une pause café.
Informations sur la recette
- Préparation : environ 20 minutes
- Cuisson : environ 25 minutes, à adapter selon le four et la cuisson réelle du gâteau
- Difficulté : facile
- Moule : moule à charnière rond (Springform)
- Température : 170 °C en chaleur tournante
Ingrédients pour un gâteau aux pommes à la vanille
- 270 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 7 gouttes d'arôme de vanille ou les graines d'une gousse de vanille
- Un petit peu de lait pour ajuster la pâte
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille, type Paradies Creme
- 300 ml de lait pour préparer la crème vanillée
- 5 pommes, selon leur taille
À prévoir : du papier cuisson pour chemiser le moule.
Préparation du gâteau aux pommes et à la crème vanillée
1. Préparer les pommes et le moule
Commencez par chemiser le fond de votre moule à charnière avec du papier cuisson.
Épluchez ensuite les cinq pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins ainsi que le cœur.
À l'aide d'un petit couteau, réalisez quelques incisions dans le sens de la longueur sur le dessus de chaque quartier, sans les couper entièrement. Ces petites entailles permettront de leur donner une jolie présentation après cuisson.
Réservez les pommes pendant que vous préparez la pâte.
2. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand saladier, déposez les 150 g de beurre ramolli et les 120 g de sucre.
Ajoutez les trois œufs ainsi que l'arôme de vanille ou les graines d'une gousse de vanille.
Fouettez le tout jusqu'à obtenir une préparation claire, mousseuse et homogène.
Incorporez progressivement les 270 g de farine et les deux cuillères à café de levure chimique.
Ajoutez ensuite un petit filet de lait pour ajuster la consistance. La quantité n'étant pas précisée dans la recette d'origine, versez-le progressivement : la pâte doit rester assez épaisse pour tenir dans le moule, et ne surtout pas devenir trop liquide.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la pâte.
3. Verser la pâte dans le moule
Transférez la pâte dans le moule préparé avec le papier cuisson.
Étalez-la avec une spatule afin de former une couche régulière.
La pâte doit être répartie jusqu'aux bords du moule pour que le gâteau cuise de manière uniforme.
4. Disposer les quartiers de pommes
Répartissez les quartiers de pommes sur la pâte en formant une jolie couronne.
Disposez-les côte à côte, avec les incisions tournées vers le haut. Essayez de les répartir harmonieusement afin que chaque part contienne plusieurs morceaux de pomme.
Appuyez très légèrement pour les faire adhérer à la pâte, sans les enfoncer complètement.
5. Préparer la crème à la vanille
Versez les 300 ml de lait dans un saladier.
Ajoutez le sachet de préparation pour crème dessert à la vanille, de type Paradies Creme.
Fouettez selon les indications du fabricant jusqu'à obtenir une crème homogène et suffisamment épaisse pour être déposée à la cuillère.
Cette préparation apporte une touche vanillée et crémeuse qui fait toute l'originalité de ce gâteau.
