Il suffit parfois d’un gâteau tout simple pour transformer un après-midi ordinaire en un véritable moment de gourmandise. Imaginez une pâte tendre, une délicieuse saveur de cacahuètes grillées et un parfum qui se répand dans toute la maison pendant la cuisson. Difficile de résister à l’envie d’en couper une première part avant même qu’il ait complètement refroidi !
Ce gâteau moelleux aux cacahuètes a tout pour séduire : des ingrédients faciles à trouver, une préparation accessible et une texture fondante qui accompagne parfaitement un café ou un thé. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour le réussir. Il suffit de respecter quelques étapes simples et de laisser le four faire le reste.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou un repas en famille, cette recette mérite une place dans votre carnet de cuisine. Et pour les plus gourmands, une sauce crémeuse aux cacahuètes permet d’ajouter une touche encore plus généreuse.
Les ingrédients pour réussir ce gâteau aux cacahuètes
Pour un gâteau moyen d’environ 10 à 12 parts, prévoyez les ingrédients suivants.
- 3 œufs moyens
- 200 g de sucre
- 120 ml d’huile neutre
- 240 ml de lait entier
- 150 g de cacahuètes grillées, non salées et sans peau
- 250 g de farine de blé environ
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Prévoyez également un peu de beurre ou d’huile et de farine pour préparer le moule. Vous pouvez réserver quelques cacahuètes concassées pour décorer le gâteau après cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Temps total : environ 50 à 60 minutes
Portions : 10 à 12 parts
La préparation étape par étape
1. Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez ou huilez un moule d’environ 22 cm de diamètre, puis farinez légèrement l’intérieur en retirant l’excédent.
Cette étape facilite le démoulage et permet de conserver un gâteau bien présentable. Rassemblez ensuite tous les ingrédients sur votre plan de travail afin de travailler tranquillement.
2. Concassez les cacahuètes
Placez les cacahuètes grillées dans un mixeur ou un robot et donnez quelques impulsions pour obtenir de petits morceaux.
Évitez de les réduire complètement en poudre ou de les mixer trop longtemps : elles risqueraient de libérer leur huile. Quelques petits éclats apporteront une texture agréable et renforceront le goût du gâteau.
3. Fouettez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant deux à trois minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Cette étape contribue à donner une texture plus légère à la pâte. Prenez donc le temps de bien mélanger avant de poursuivre.
4. Ajoutez les ingrédients liquides
Versez l’huile et le lait dans le saladier. Ajoutez également la vanille si vous souhaitez parfumer davantage la préparation.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture uniforme. L’huile aide à préserver le moelleux du gâteau, tandis que le lait apporte l’humidité nécessaire à une mie tendre.
5. Incorporez la farine et les cacahuètes
Tamisez la farine, puis ajoutez-la progressivement à la préparation en mélangeant délicatement. Incorporez ensuite les cacahuètes concassées et la pincée de sel.
Évitez de travailler la pâte trop longtemps après l’ajout de la farine. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien répartis : c’est l’un des petits gestes qui contribuent à obtenir un gâteau tendre plutôt qu’une mie compacte.
6. Ajoutez la levure chimique
Incorporez la levure chimique en dernier, à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement afin de la répartir dans toute la pâte.
Versez ensuite la préparation dans le moule et enfournez sans attendre trop longtemps, pour profiter de l’action de la levure.
