Enfournez à 180 °C pendant environ 35 à 45 minutes. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes, afin de ne pas perturber la levée du gâteau.
Vers la fin de la cuisson, plantez un cure-dent au centre. S’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, le gâteau est prêt. Si de la pâte humide y adhère, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez de nouveau.
Le temps exact dépend du four et du moule utilisé : mieux vaut se fier au test du cure-dent qu’à la minuterie seule.
8. Laissez refroidir avant de démouler
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans son moule pendant 10 à 15 minutes. Démoulez-le ensuite délicatement sur une assiette ou une grille.
Pour la touche finale, parsemez la surface de cacahuètes concassées. Attendez qu’il ait légèrement refroidi avant de le couper : les parts seront plus nettes et la texture mieux préservée.
Le petit secret pour obtenir un gâteau vraiment moelleux
La réussite de cette recette repose avant tout sur l’équilibre des ingrédients et la maîtrise de la cuisson.
Utilisez des cacahuètes grillées non salées pour profiter pleinement de leur saveur. Si vous n’avez que des cacahuètes salées, réduisez ou supprimez la pincée de sel prévue dans la recette.
Veillez également à mesurer correctement la farine. Une quantité excessive peut rendre le gâteau sec et dense. Enfin, ne prolongez pas inutilement la cuisson : dès que le centre est cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir progressivement.
Un dernier conseil : résistez à la tentation de le couper immédiatement à la sortie du four. Quelques minutes de patience suffisent pour faciliter le découpage et mieux apprécier son moelleux.
Une sauce crémeuse pour encore plus de gourmandise
Si vous aimez les desserts généreux, accompagnez votre gâteau d’une sauce douce au lait concentré et aux cacahuètes. Elle apporte une texture onctueuse qui contraste agréablement avec la mie du gâteau.
Ingrédients de la sauce
- 120 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation
Versez le lait et le lait concentré sucré dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux pendant trois à cinq minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Incorporez les cacahuètes concassées, puis laissez tiédir quelques minutes avant de verser la sauce sur le gâteau.
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si vous préférez une sauce plus consistante, poursuivez doucement la cuisson en remuant sans interruption.
Vous pouvez napper le gâteau entier ou servir la sauce séparément, afin que chacun puisse en ajouter selon ses envies.
