Vous aimez les desserts fondants, parfumés et faciles à préparer ? Ce gâteau crémeux à la noix de coco et au fromage râpé pourrait bien devenir l’une de vos recettes préférées. Inspiré de la spécialité brésilienne appelée queijadinha, il associe la douceur de la noix de coco à la saveur délicate du fromage, pour un résultat original et particulièrement gourmand.
Son principal atout ? La préparation se fait entièrement au blender. Quelques ingrédients simples, quelques minutes de mélange et un passage au four suffisent pour obtenir un gâteau à la texture fondante, avec une surface joliment dorée.
Parfait pour accompagner un café, proposer un goûter maison ou terminer un repas sur une note douce, ce dessert mérite une place dans votre carnet de recettes.
Ingrédients
Pour un moule rond d’environ 20 cm de diamètre :
- 4 œufs
- 1 sachet de fromage râpé
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 400 ml de lait
- 400 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de margarine
- Un peu de beurre ou de margarine pour graisser le moule
Préparation du gâteau
1. Mixez tous les ingrédients
Versez les œufs, le lait, le sucre, la farine, la margarine, le fromage râpé et la noix de coco dans le bol du blender.
Mixez pendant une à deux minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Si nécessaire, arrêtez l’appareil pour racler les parois et mélangez de nouveau afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
La pâte sera assez liquide, ce qui est normal pour cette recette.
2. Préparez le moule
Préchauffez le four à 180 °C.
Graissez un moule rond d’environ 20 cm de diamètre avec un peu de beurre ou de margarine. Versez délicatement la préparation dans le moule en veillant à ne pas le remplir jusqu’au bord.
3. Faites cuire au four
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson à partir de 30 minutes.
Le dessus doit être joliment doré et les bords doivent être pris. Le centre peut rester légèrement souple, car ce gâteau se distingue par sa texture crémeuse. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit suffisamment prise.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la profondeur du moule.
4. Laissez refroidir avant de servir
À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir dans son moule avant de le démouler délicatement.
Pour une texture plus ferme et une découpe plus nette, placez-le au réfrigérateur après refroidissement. Vous pouvez le servir frais ou à température ambiante, selon vos préférences.
