Il y a des desserts qui séduisent dès la première bouchée, et ce gâteau aux quetsches en fait incontestablement partie. Imaginez une pâte tendre et fondante, généreusement garnie de prunes juteuses, le tout recouvert d'un délicieux crumble doré délicatement parfumé à la cannelle. Un vrai plaisir à partager autour d'un café ou à l'heure du goûter !
Ce qui rend cette recette particulièrement intéressante, c'est sa simplicité. Pas besoin de passer des heures en cuisine ni de sortir tout un arsenal d'ustensiles. Quelques ingrédients du quotidien, une préparation rapide et votre gâteau est déjà prêt à entrer au four.
Pendant la cuisson, les quetsches deviennent fondantes et libèrent leur jus, tandis que les miettes de pâte prennent une jolie couleur dorée. La cannelle apporte cette petite touche chaleureuse qui rappelle les desserts faits maison et les douces journées d'automne.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 1 sachet de préparation pour pudding à la crème
- 150 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de levure chimique
Pour la garniture :
- 500 g de quetsches (prunes)
- 120 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, versez les 220 g de farine, la préparation pour pudding, le beurre, le sucre, l'œuf et la pincée de levure chimique.
Mélangez et pétrissez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Elle doit être suffisamment facile à travailler pour garnir le fond du moule.
Étape 2 : Garnir le moule
Beurrez légèrement un moule à charnière, puis répartissez la pâte sur le fond en remontant légèrement sur les bords afin de former une petite bordure.
Lavez les quetsches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez ensuite les demi-prunes sur la pâte, côté coupé vers le haut ou légèrement incliné, en les répartissant de manière régulière.
Étape 3 : Préparer le crumble à la cannelle
Dans un autre saladier, mélangez les 120 g de farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
Travaillez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse composée de petites miettes. Répartissez généreusement ce crumble sur les quetsches pour recouvrir toute la surface du gâteau.
Étape 4 : Faire cuire le gâteau
