Il suffit parfois d'un simple gâteau fait maison pour transformer un goûter ordinaire en un véritable moment de plaisir. Ce gâteau moelleux à l'orange, à la confiture d'abricot et à la noix de coco fait justement partie de ces recettes que l'on adopte dès la première bouchée.
Imaginez une mie tendre et légère, délicatement parfumée au jus et au zeste d'orange, puis généreusement imbibée d'un sirop fruité à la confiture d'abricot. Pour terminer, une belle couche de noix de coco râpée vient apporter une touche douce et gourmande qui se marie parfaitement avec les agrumes.
Ce qui rend cette recette particulièrement savoureuse, c'est son imbibage après cuisson. Le sirop pénètre doucement dans le gâteau encore tiède, lui apportant davantage de moelleux et une délicieuse note fruitée. Résultat : un gâteau qui reste tendre, parfumé et agréable à déguster.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, il convient aussi bien à un goûter en famille qu'à un dessert servi après un bon repas. Et avec sa jolie finition à la noix de coco, il a tout pour attirer les regards sur la table.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau à l'orange
- Une texture incroyablement moelleuse : le jus d'orange et le sirop d'imbibage apportent une belle tendreté à la mie.
- Un parfum naturellement fruité : le jus et le zeste d'orange donnent au gâteau une saveur fraîche et délicate.
- Une touche d'abricot gourmande : la confiture apporte une douceur fruitée et un léger côté brillant à la finition.
- Une finition à la noix de coco : elle ajoute une texture agréable et complète parfaitement les saveurs de l'orange.
- Une recette facile : pas besoin de matériel particulier ni de techniques compliquées.
Informations pratiques
- Portions : 8 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : environ 55 minutes
- Température : 175 °C
- Difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau à l'orange
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 140 ml d'huile neutre
- 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Le zeste fin d'une orange
- 1 sachet de sucre vanillé
- 230 g de farine
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le sirop à l'orange et à l'abricot
- 150 ml de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Pour la finition
- 50 à 70 g de noix de coco râpée
- Quelques zestes d'orange, selon votre goût
Préparation du gâteau moelleux à l'orange
1. Préparer le moule et préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 175 °C.
Beurrez généreusement un moule à savarin ou un moule à gâteau avec cheminée, puis farinez-le légèrement. Prenez soin de bien couvrir les parois et le centre du moule afin de faciliter le démoulage.
Cette préparation est particulièrement importante pour conserver une jolie forme au gâteau après la cuisson.
2. Fouetter les œufs avec le sucre
Dans un grand saladier, cassez les trois œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Fouettez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair, légèrement mousseux et homogène.
Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la préparation et contribue à obtenir une texture agréable après cuisson.
3. Incorporer l'huile et le jus d'orange
Versez progressivement l'huile neutre tout en continuant à mélanger.
Ajoutez ensuite les 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé ainsi que le zeste finement râpé d'une orange.
Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients. La préparation doit être fluide et dégager un agréable parfum d'agrumes.
Privilégiez une orange fraîche et parfumée pour profiter pleinement de son goût.
4. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Tamisez idéalement ce mélange, puis incorporez-le progressivement à la préparation liquide.
Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la préparation, car cela pourrait rendre le gâteau plus compact.
5. Incorporer la noix de coco
Ajoutez les quatre cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Mélangez une dernière fois afin de répartir uniformément la noix de coco dans la pâte.
Vous devez obtenir une préparation souple, légèrement épaisse et agréablement parfumée à l'orange.
6. Faire cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Lissez légèrement la surface à l'aide d'une spatule.
Enfournez à 175 °C pendant environ 35 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes, sans pâte crue.
Lorsque le gâteau est joliment doré et bien cuit à cœur, sortez-le du four.
