Placez le moule dans le four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
La surface doit prendre une jolie couleur dorée et le centre doit être suffisamment pris.
Surveillez la cuisson vers la fin, car sa durée peut varier selon votre four et la profondeur du moule. Le dessert doit rester tendre à l'intérieur : évitez de prolonger inutilement la cuisson pour obtenir une texture sèche.
7. Laisser tiédir avant de servir
À la sortie du four, laissez reposer le dessert avant de le découper.
Ce temps de repos permet à la préparation de se raffermir légèrement et facilite la découpe. Vous obtiendrez ainsi de belles parts tout en conservant le cœur fondant.
Vous pouvez le déguster encore légèrement tiède ou complètement refroidi, selon vos préférences.
Et voilà ! Votre flan-gâteau crémeux est prêt. Sous sa surface dorée se cache une texture généreuse, délicatement parfumée au fromage et à la noix de coco.
L'astuce gourmande : un coulis de goyave pour encore plus de saveur
Pour apporter une touche fruitée à ce dessert, accompagnez-le d'un coulis de goyave.
Cette association est particulièrement appréciée dans la cuisine traditionnelle du Minas Gerais. La douceur de la goyave se marie parfaitement avec la petite note salée du fromage.
Pour préparer ce coulis, coupez de la pâte de goyave en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec un peu d'eau. Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et suffisamment fluide.
Laissez tiédir quelques instants, puis versez un filet de coulis sur chaque part au moment de servir.
Ce petit ajout apporte une belle couleur et une saveur fruitée qui transforme une recette simple en un dessert encore plus gourmand.
Une variante avec de la farine d'avoine et de la ricotta
Si vous souhaitez modifier la recette traditionnelle, vous pouvez essayer une version préparée avec de la farine d'avoine, de la ricotta et du lait écrémé ou une boisson végétale.
La texture sera différente de celle de la recette classique, mais cette adaptation permet de varier les ingrédients selon vos goûts.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre demerara ou de sucre complet
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco, à la place du beurre
- 1 boîte de lait concentré sans sucre ajouté, ou une préparation maison adaptée
- 2 tasses de lait écrémé ou de boisson végétale à l'amande ou à la noix de coco
- 100 g de ricotta écrasée ou de fromage blanc frais
- 100 g de noix de coco râpée sans sucre ajouté
- 1 tasse de farine d'avoine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
